올진스시는 세종특별자치시 어진동에 있다. 현대적인 감각이 돋보이는 외관과 깔끔한 분위기를 연출하는 인테리어가 눈에 띈다. 대표 메뉴는 매일 공수한 싱싱한 활어로 만든 초밥이다. 이 밖에 대광어, 활어, 연어, 초새우, 육회 등으로 이루어진 포장 메뉴도 준비되어 있다. 서세종 IC에서 가깝고 주변에 국립세종수목원과 세종호수공원이 있다.
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