서산에 위치한 원조부석냉면은 특유의 비법으로 만든 육수의 맛이 일품인 냉면 전문점으로, 생강으로 육수를 만든다고 한다. 생강의 향이 진할 것 같지만 의외로 그 맛이 매력적이라 재방문 하는 손님들이 많다. 3대째 내려오는 전통의 음식점으로 지역 유사 냉면집들과의 차이점은 냉면, 비빔냉면 두 가지만 한다는 뜻의 ‘만허유’ 표시라고 한다. 매장 내부는 입식좌석으로 구성되어 있으며 좌석 수가 많아 매장 회전율이 빠르다. 깔끔하고 이색적인 맛을 찾고 있는 사람에게 추천하는 냉면집이다.