청양고덕갈비는 충청남도 청양군 화성면 신정리에 있는 고기 요리 전문점이다. TV 프로그램에 자주 소개될 만큼 소문난 청양군의 향토 음식점으로 대표 메뉴는 청양 특산물 맥문동과 발효된 마늘로 양념한 청양맥문동갈비다. 맥문동을 넣고 이틀간 달여 만드는 청양맥문동갈비탕도 인기다. 이 밖에 암소 생갈비, 청양고덕갈비, 수제돼지갈비 등이 있다. 직접 농사지은 제철 농작물로 밑반찬을 만들지만 재료 소진 시 일찍 영업을 마감한다. 청양 IC에서 가깝고, 인근에 고운 식물원, 칠갑산자연휴양림이 있다.