국내 전통주 중 최고의 역사를 자랑하는 대한민국 대표 명주로써 100% 천연재료로만 빚은 술이다. 백제 궁중술로써 천년의 역사를 가진 전통주이다. 서천에는 소곡주 양조장이 많은데 그중 이곳은 충청남도 국가무형유산 우희열 명인의 양조장이다. 소곡주 시음, 소곡주 빚기, 장인의 소곡주 시연 등 프로그램을 운영하고 있다. 시음은 상시로 진행되고 있으나, 기타 체험프로그램의 경우 업체 사정에 따라 사전 공지되고 있다.