신흥장어는 전남 나주시에 위치한 장어 요리 전문점이다. 이곳은 2대에 걸친 운영 비결로 메뉴의 다양성을 추구하기보다는 단일 메뉴의 고급화를 추구해 온 곳으로, 특제 소스로 볶은 장어 내장 볶음 등 다른 곳에서 맛볼 수 없는 장어 요리이다. 타 업체와 달리 극소수의 물만 사용한 진액형 소스를 개발하여 변하지 않는 맛을 유지하고 있다. 2017년에 남도 음식 명가로 지정되었고, 2019년에 백년가게로 선정된 음식점으로 믿고 방문할 수 있다.