제주시 함덕리에 위치한 백가네제주한상 함덕본점은 갈치를 이용한 요리가 메인이다. 수많은 갈치 중에서도 가장 신선하고 살이 오른 최상급 갈치만을 고집한다. 백가네의 대표 메뉴인 통갈치구이는 섬세한 불 조절로 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 구워진 갈치는 고소한 풍미를 자랑하며, 손님들이 편하게 드실 수 있도록 능숙하게 뼈를 발라주는 서비스도 있다. 또한, 진하고 칼칼한 양념이 갈치살 깊숙이 스며든 갈치조림은 부드러운 식감과 매콤 달콤한 맛을 잘 느낄 수 있다.