종로구가 인증한 안심식당 선정으로 꼽힌 일품당프리미엄은 최고의 샤부샤부 맛집으로 자리 잡았다. 맛과 명성을 고급화했으며, 최고의 장인에 의해 정성을 다하여 만들어지는 차별화된 소스로 손님들에게 스키야키, 샤부샤부를 제공하고 있다.
품격을 높인 일품당 프리미엄 매장은 독립된 룸과 모니터 시설등을 제공하여 세미나 및 콘퍼런스가 가능하게 하였고, 특히 프라이빗한 룸을 제공하며 4인, 8인, 10인, 16인, 20인, 30인, 60인 규모의 룸등 총 23개의 룸을 보유하고 있어 다양한 모임을 진행할 수 있다. 또한, 이곳에서 상견례도 많이 한다.