쿠지니는 양주에서 유일하게 이탈리아 나폴리 피자 장인 협회의 정회원 심사를 마친 매장이다. 나폴리 전통 방식으로 도우를 반죽 및 숙성하며 신선 재료를 제외한 밀가루, 치즈 등 모든 피자의 재료는 이탈리아 나폴리에서 인증된 재료만 사용한다. 이탈리아 남부 스타일로 피자 도우를 접어 만드는 빠누조 샌드위치와 피자 도우를 그릇으로 사용하는 빠네가 인기 메뉴이다. 제철 재료를 사용하여 계절마다 새로운 메뉴를 선보이고 있다.