홍천군은 전국 유일의 옥수수 전문 연구기관인 ‘강원특별자치도 농업기술원 옥수수연구소’가 위치한 찰옥수수 연구·보급의 중심지로, 전국 종자 보급량의 약 78%를 차지하는 종자 발원지이다. 미백찰, 미흑찰, 흑점찰 등 기능성과 식감을 갖춘 다양한 품종이 지속적으로 개량·개발되고 있으며, 이로 인해 품질 높은 찰옥수수가 안정적으로 생산되고 있다. 특히 홍천 특유의 높은 일교차는 옥수수의 당도와 찰기를 극대화시켜, 다른 지역과는 차별화된 깊은 맛과 식감을 자랑한다.