청주시에 위치한 재건갈비는 80년대에 창업하여 현재까지 이어오고 있는 끓여먹는 찜갈비 전문점이다. 갈비찜 단일품목에 대해서만 개발 및 연구하여, 갈비살의 풍성한 맛과 저렴한 가격으로 지역고객들에게 꾸준한 사랑을 받고있다. 갈비찜은 갈비를 굽거나 찌지 않고, 생갈비를 양념육수에 넣어 야채와 함께 자리에서 끓여먹는 것이 특징이며, 제공되는 고춧가루를 넣어 먹으면 얼큰한 맛을 즐길 수 있고, 그냥 먹으면 달달한 느낌을 맛볼 수 있다. 취향에 따라 우동사리나 볶음밥도 추가 주문할 수 있다.