천안짬뽕작전은 충청남도 천안시 동남구 신방동에 있다. 이색 짬뽕으로 유명하며, KBS 2TV 시사 교양 프로그램 〈생생정보〉, SBS 시사 교양 프로그램 〈생방송 투데이〉 등에 소개된 바 있다. 외관과 인테리어가 깔끔한 느낌이고, 내부에는 단체석이 마련되어 있다. 음식에 넣는 면은 강화제를 사용하지 않으며, 육수는 매일 새벽 4시간 이상 끓여 사용한다. 대표 메뉴는 뜨거운 돌판 위에 얹어 나오는 지글지글 돌짬뽕이다. 공깃밥이 기본으로 제공되는 작전짬뽕과 맛보기 면이 함께 나오는 작전짬뽕밥도 인기가 많다. 이 밖에 지글지글 돌짜장, 유린기 등도 맛볼 수 있다.